Martins pizza
torsdag 2. mars 2006 • 9 kommentarer
Hjemmelaget pizza er svært enkelt, raskt og ekstremt mye bedre enn frossenpizza. Selv har jeg komponert denne enkle, men svært gode pizzaen med grov bunn.
Du trenger:
- 25 gr tørrgjær
- 1,5 dl lunkent vann
- 2 dl sammalt hvete
- 2 dl hvetemel
- 2 ss olivenolje
- ½ ts salt
- 1 pakke kjøttdeig
- 1 boks tomatpuré
- 1 boks hakkede tomater med basilikum
- 4 dl revet hvitost
- 3 tomater i skiver
- Litt basilikum, salt og pepper
Slik går du frem:
- Rør ut 25 gr tørrgjær i 1,5 dl lunkent vann og tilsett 2 ss olivenolje og ½ ts salt.
- Ha i 2 dl sammalt hvete og rør ut.
- Ha i 2 dl hvetemel og elt en fin deig.
- Sett deigen til heving i omtrent 30 minutter på et lunt, varmt sted. Husk å dekke til deigen så den ikke tørker ut.
- Stek kjøttdeigen og tilsett 1 boks tomatpuré og 1 boks hakkede tomater med basilikum. La det hele surre i 10 minutter.
- Kjevle ut deigen så den passer til en plate til stekeovnen og ha over kjøttdeigen.
- Dekk pizzaen med tomater og deretter med revet hvitost. Krydre toppen med litt basilikum, salt og pepper.
- Stekes nest nederst i ovnen på 220°C i 17-20 minutter, avhengig av ovnen. Selv bruker jeg 20 minutter til osten er gyllen.
- Serveres varm med en kraftig, spansk rødvin.
Vel bekomme! 
9 kommentarer
-
Trikset her, Haakon, er å blande både saus og fyll, og steke det godt, slik at fuktigheten fordamper i størst mulig grad før man har det på bunnen.
-
Den er notert. Skal prøves ved anledning!
-
Fint, Lasse! Hyggelig om du kommer med tilbakemelding dersom du ser forbedringspotensiale.
-
Kan også anbefale å bruke strimlet svinekjøtt i steden for kjøttdeig. Jeg bruker ofte nakkekoteletter, fordi det er rimelig, også kutter jeg det opp, og lager en enkel og god marinade. Eller bare steker det i godt med olivenolje med litt grillkrydder, salt og pepper. Men Woodys er så klart mye bedre å bruke, hvis man har tilgang til det….
-
Pussig at du nevner det, Espen. Nakkekoteletter bruker jeg mye selv, nettopp fordi det er billig. Har ikke eksperimentert mye med det, men ser at det kan være rom for å ha det på pizzaen også.
Takk for bra tips!
-
Ja, det er lurt å koke inn sausen med fyllet, da blir bunnen bedre. Ellers er det et triks å blande litt krydder i deigen for å få en spennende smak.
Sjekk ut flere tips på blogginnlegget mitt!http://matmedmonkis.blogspot.com/2009/01/hjemmelaget-pizza-med-pepperorni.html
Monkis
-
Eldgammelt innlegg, men siden folk kanskje dumper innom kan jo kommentarene komme til nytte.
Ser at oppskriften her er veldig generell, så for å ta pizzaen opp et par hakk kan det anbefales å:
-Steke kjøttdeig nesten ferdig, så ha i en (eller en halv) hakket løk, og steke den blank før man tilsetter tomatene.
-For litt mer smak på sausen kan man prøve:
*Hakket chili
*En kjøttbuljongterning (1 terning holder for en boks tomater, men husk å sløyfe salt i tillegg til terningen).
*En dæsj (1-2 spiseskjeer) balsamicoeddik/vanlig eddik og en spiseskje sukker
*Et fedd eller to med finhakket hvitløk (gjerne ha de i sammen med løken, men tilsett den 1 minutt før tomatene, på svak varme, svidd hvitløk kan ødelegge hele smaken.
*En dæsj worchestershiresaus
*Ananas er godt, for de som liker det
*Sopp er også godt, stekt sammen men kjøttdeig, eller noen tynne skiver på toppen av pizzaenForsåvidt skal jeg teste svinekjøtt på pizza snart, det var sånn jeg kom over denne bloggen
-
Takk for bra tilbakemelding, Kristian!
Kan for øvrig anbefale også reinsdyrkjøtt og granateple, det fungerer også bra.
-
Si noe du også
RSS og trackback
Med RSS kan du abonnere på nye kommentarer som postes til denne artikkelen.
Du kan legge igjen et trackback fra ditt eget nettsted ved å benytte trackback-adressen til denne artikkelen. Følgende sider har allerede lagt igjen tracback:
Flere artikler
Enda flere artikler? Besøk arkivet.
Bekkelund.net er en blogg av Martin Bekkelund, hvor han lufter sine tanker om IT, politikk og friluftsliv, gjerne i en salig miks. Martin arbeider til daglig som rådgiver i IT-bransjen, hvor han veileder bedrifter og organisasjoner i strategisk bruk av IT. Besøk siden Om Martin for mer informasjon.
© 1995-2010 Martin Bekkelund
Opphavsrett • RSS • Kontakt
Haakon
3. mars 2006 1.04
Tips: legg ost på etter sausen, og fyll på toppen. Da unngår du at fyllet blir vått da osten ligger som et teppe over.