Har du erfart at den hjemmelagde isen av og til er litt seig? I sáfall er det fordi iskrystallene fár ro til á skape bánd og bli lange serier. Dette kan du ungá ved á ta isen opp fra fra frysern, sá ofte du orker, gjerne hver halvtime, og röre rundt i et par minutter. Da bryter du disse “fibrene” og du fár kornete krystaller.

For ekstra töff effekt f. eks pá nyttársaften eller lignende kan du bruke flytenede nitrogen til á fryse isen. Hell nitrogene i “kreflöte blandingen” mens du rörer rundt. Nitrogenet tar opp energien fra “rören” og fordamper mens isen blir fryser umiddelbar ved beröringen. Jo mer du rörer, jo mer flöyel konsistens.