Martin Koksrud Bekkelund

Det er høst, og høsten betyr bærtid, enten det er blåbær, tyttebær eller multer. Her i huset plukket vi ti liter blåbær sist helg og er nå i full gang med å lage deilig, hjemmelaget blåbærsaft.

Du trenger:

• En del blåbær
• En del sukker
• En diger kjele
• En saft-kjele med tappekran
• Nok glassflasker til å romme saften

Du gjør som følger:

• Grovrens bærene og ha de i saft-kjelen.
• Den store kjelen fyller du halvfull med vann
• Plasser saftkjelen oppå den vannfylte kjelen og sett på full varme
• Vannet fra kjelen vil nå dampe opp i saft-kjelen. Sørg for å ha en gryte klar under tappekrana
• Tapp av saften etter hvert
• Saften setter du til avkjøling natta over
• Dagen etter koker du opp saften med sukker, omtrent 250 gram per liter råsaft
• Saften heller du på godt vaskede glassflasker som oppbevares mørkt og helst kjølig

Ikke spør meg hvorfor saften skal kjøle natta over, men mor sier at slik skal det være, og mødres kompetanse om alt som dreier seg om mat og drikke trekker man ikke i tvil.

Sukkeret gjør det meste, så blås i alle tanker du måtte ha om usukret saft. Det skal legges til at 250 gram per liter er vesentlig mindre enn hva du finner i kjøpesaft. :-)