Hjemmelaget blåbærsaft
tirsdag 12. september 2006 • 8 kommentarer
Det er høst, og høsten betyr bærtid, enten det er blåbær, tyttebær eller multer. Her i huset plukket vi ti liter blåbær sist helg og er nå i full gang med å lage deilig, hjemmelaget blåbærsaft.
Du trenger:
- En del blåbær
- En del sukker
- En diger kjele
- En saft-kjele med tappekran
- Nok glassflasker til å romme saften
Du gjør som følger:
- Grovrens bærene og ha de i saft-kjelen.
- Den store kjelen fyller du halvfull med vann
- Plasser saftkjelen oppå den vannfylte kjelen og sett på full varme
- Vannet fra kjelen vil nå dampe opp i saft-kjelen. Sørg for å ha en gryte klar under tappekrana
- Tapp av saften etter hvert
- Saften setter du til avkjøling natta over
- Dagen etter koker du opp saften med sukker, omtrent 250 gram per liter råsaft
- Saften heller du på godt vaskede glassflasker som oppbevares mørkt og helst kjølig
Ikke spør meg hvorfor saften skal kjøle natta over, men mor sier at slik skal det være, og mødres kompetanse om alt som dreier seg om mat og drikke trekker man ikke i tvil.
Sukkeret gjør det meste, så blås i alle tanker du måtte ha om usukret saft. Det skal legges til at 250 gram per liter er vesentlig mindre enn hva du finner i kjøpesaft. 
8 kommentarer
-
Solbær er snadder, både som saft og syltetøy. Et eller annet sted har jeg en glimrende oppskrift på begge deler, også den fra opphavet.
-
Hva kan man bruke for å konservere blåbærsaften – min erfaring er at den kan mugne selv om den er tappet på flasker og korket skikkelig.
Kan man tilsette askorbinsyre? -
Jeg benytter et konserveringsmiddel ved navn Atamon. Det fås kjøpt enten som pulver eller i flytende, konsentrert form. Begge rører man ut når saften fortsatt er varm. Et konserveringsmiddel er helt nødvendig, hvis ikke får man mugg på toppen etter bare et par dager.
Et annet tips er at uåpnede flasker oppbevares mørkt og kjølig. Straks de åpnes må de settes i kjøleskap, hvis ikke kommer det mugg på, også selv om det er konserveringsmiddel i.
-
frys råsaft og sukkre ei flaske i gangen etter behov, funker utmerket uten tilsetninger
-
Det høres ut som et godt tips, Kjell. Hva fryser du ned saften i?
-
hei.
Jeg fryser råsaft fra saftkoker i melkekartonger (Q-meieriet,dei med skrutopp)Plastbrusflasker går sikkert også bra, mens glassflasker må du aldri bruke.
Etter behov tar jeg opp 1L , og koker inn 400gr sukker.
Ingrediensene jeg bruker er Blåbær,rips og jordbær.(veldig god)
-
-
-
-
Blåbærsafta høres god ut, selv lager jeg mest saft av hagebær. Det mangler en ting i oppskriften din. Det er ikke nok å vaske flaskene godt. De må også steriliseres. Gi dem en times tid i stekovnen ved 100 C og fyll kokende saft direkte på. (Skjønner ikke hvorfor safta skal stå natta over – det må da bare øke faren for muggdannelser.)
Korkene er det svake punktet. Er de nye er ikke problemet stort, men dersom du resirkulerer er det straks større fare for muggdannelser. Jeg har unngått det ved å dyppe korkene i flytende Atamon før jeg setter dem på. Bruker ikke atamon direkte i safta fordi jeg ikke liker smaken av konserveringsmidlet.
Si noe du også
RSS og trackback
Med RSS kan du abonnere på nye kommentarer som postes til denne artikkelen.
Du kan legge igjen et trackback fra ditt eget nettsted ved å benytte trackback-adressen til denne artikkelen. Følgende sider har allerede lagt igjen tracback:
Flere artikler
Enda flere artikler? Besøk arkivet.
Bekkelund.net er en blogg av Martin Bekkelund, hvor han lufter sine tanker om IT, politikk og friluftsliv, gjerne i en salig miks. Martin arbeider til daglig som rådgiver i IT-bransjen, hvor han veileder bedrifter og organisasjoner i strategisk bruk av IT. Besøk siden Om Martin for mer informasjon.
© 1995-2010 Martin Bekkelund
Opphavsrett • RSS • Kontakt
Espen Willersrud
13. september 2006 16.52
Ingenting er som hjemmelaget saft, min personlige favoritt er solbær!